晚餐菜單:栗子十穀米飯+牛蒡雞湯

上週買了一大根牛蒡，一半切絲炒成小菜已吃完，還有一半在冰箱裡待著。昨晚翻查儲物櫃搜出一包過年前買的乾燥栗子，霎時有了晚餐畫面，決定來煮一鍋牛蒡雞湯加上栗子飯，提早營造秋日氛圍。

栗子飯有很多種煮法，但今天我想吃無調味的版本，加入十穀米一起炊煮感覺均衡些，用電鍋炊煮也沒什麼步驟好分享，只有小提醒如下:

小提醒:栗子寧可吃軟也不吃硬，如果你買的栗子是~~

1. 乾燥栗子:前一晚我就會將乾燥的栗子泡水(夏天溫度高時要換水，2小時換一次)和十穀米一起煮的話，水量要比一般煮飯時用的多一些；因為這牌子的栗子特別硬，我還特別用小鍋煮了15分鐘才放入電鍋中。飯煮好後不用立刻打開電鍋，悶個15分鐘再開會更好~
2. 新鮮生栗子:跟十穀米一起泡水泡個15分鐘再入電鍋煮
3. 即食甜味栗子:這最聰明最省事，只要飯煮好後再放進去悶個15分鐘即可

想讓身體暖起來，除了持續喝薑茶，我也會拜託根莖類蔬菜來幫忙，因為根莖類蔬菜含有的某些無機鹽成分和礦物質，都是怕冷的人較缺乏的。所以今晚的湯裡有牛蒡、玉米、紅蘿蔔和老薑，「燉煮」有利於吸收根莖類蔬菜的精華，「熬湯」則能提供元氣，讓身體恢復活力。另外再炒個醋三絲(嫩薑絲、雞絲、豆干切絲)和小白菜，二個人的晚餐就夠豐盛了~

<牛蒡雞湯>

材料:

1.雞腿2支

2.牛蒡1/2根

3.紅蘿蔔1 根

4.玉米2根

5.老薑一小塊

作法:

1.雞腿川燙後沖水洗淨雜垢和碎骨

2.牛蒡切片、玉米切段、紅蘿蔔切段、老薑切片(不愛薑味太重就切個2片意思意思)備用

3.另起一鍋水，冷水時就將所有材料放入，蓋上鍋蓋開中火

4.沸騰後續用中火煮15分鐘，轉小火

5.小火煮一個小時，完成~

再補充一下:烹調小白菜時加點醋，可以分解小白菜中的鈣、磷、鐵，更有利於人體吸收喔。