豆腐料理---醬燒海苔豆腐

豆腐是我家餐桌上的常客，這滋味恬淡有點枯燥無聊的食材，因為百搭，所以反而帶來更多料理可能性~

這道菜是從日本影音食譜上學來的，但不是百分百一樣，(日文字幕看不懂)
調味方式是以我個人口味做調整，分享如下:

<醬燒海苔豆腐>
材料:
1.板豆腐一塊
2.海苔一包
3.橄欖油，麵粉少許，芝麻粒
4.調味料有:醬油/米酒/味霖/糖/鹽/麻油


作法:
1.板豆腐壓重石一小時，流出多餘水分
2.板豆腐切片，每一片用廚房紙巾盡量吸乾水份
3.取出小包裝海苔，剪成條狀包住豆腐(裁剪寬度請自行拿捏，包上豆腐會好看為主)
4.兩面灑上麵粉下鍋煎
5.兩面金黃後，鍋中加入調味料，蓋上鍋蓋煮3分鐘
6.盛盤，撒上芝麻增色


豆腐確實去除水分會比較好煎，
還有，因為要先煎後燒，豆腐灑麵粉時別客氣，盡量都要沾到
以免海苔在醬汁煮的過程中溶散...

#豆腐料理