Cook and Books為生活加溫

芽菜的種植方式較不受風災影響，價格常年平穩，是我很常利用的蔬菜種類 。 黃 、 綠豆芽都可以加入湯裡 、 涼拌清炒都適宜 ， 若吃膩想要多點變化 ， 則可以加入肉類或豆類 ，例如這一道<黃豆芽肉捲> 材料: 1.火鍋梅花肉片一盒 2.黃豆芽一包 3.橄欖油 、 麻油 、黑胡椒 4.調味料:薑 、 醬油 、 味霖 、 米酒 、 糖 5.蔥2支 作法: 1.煮一鍋水 ，水滾後放入黃豆芽 ，不要加鍋蓋 。沸騰後煮1分鐘就取出 2.川燙好的黃豆芽加入麻油和黑胡椒調味後備用 3.切蔥花 、 切薑末備用 4.取出火鍋肉片 ，加入黃豆芽然後捲起來 5.起油鍋 ，放入肉捲煎 ，翻面煎時加入調味料 6.蓋上鍋蓋蒸煮一下 ，約2分鐘 7.起鍋前撒上蔥花 ，再淋一點麻油~香噴噴盛盤 小提醒: 1.黃豆芽已燙熟而且火鍋肉片很快熟 ，所以這道菜下鍋煮的時間不用太久 ， 以免肉變老 2.喜歡辣味的人 ，肉捲翻面煎時 可以加入辣椒一起悶煮 Q:有網友來信問:他的肉片很硬捲不起來 ， 是否肉片要先燙熟? A:不用喔 ， 火鍋肉片通常片很薄 ， 除非買到里肌肉才有可能 ， 建議冷凍肉片退冰後再處理就好了喔....

上週買了一大根牛蒡，一半切絲炒成小菜已吃完，還有一半在冰箱裡待著。昨晚翻查儲物櫃搜出一包過年前買的乾燥栗子，霎時有了晚餐畫面 ， 決定來煮一鍋牛蒡雞湯加上栗子飯，提早營造秋日氛圍。 栗子飯有很多種煮法，但今天我想吃無調味的版本，加入十穀米一起炊煮感覺均衡些，用電鍋炊煮也沒什麼步驟好分享，只有小提醒如下: 小提醒:栗子寧可吃軟也不吃硬，如果你買的栗子是~~ 乾燥栗子:前一晚我就會將乾燥的栗子泡水(夏天溫度高時要換水，2小時換一次)和十穀米一起煮的話，水量要比一般煮飯時用的多一些 ；因為這牌子的栗子特別硬 ，我還特別用小鍋煮了15分鐘才放入電鍋中。飯煮好後不用立刻打開電鍋，悶個15分鐘再開會更好~ 新鮮生栗子:跟十穀米一起泡水泡個15分鐘再入電鍋煮 即食甜味栗子:這最聰明最省事 ， 只要飯煮好後再放進去悶個15分鐘即可 想讓身體暖起來 ，除了持續喝薑茶 ，我也會拜託根莖類蔬菜來幫忙 ，因為根莖類蔬菜含有的某些無機鹽成分和礦物質 ，都是怕冷的人較缺乏的 。所以今晚的湯裡有牛蒡 、 玉米 、 紅蘿蔔和老薑， 「燉煮」有利於吸收根莖類蔬菜的精華 ， 「熬湯」則能提供元氣，讓身體恢復活力 。另外再炒個醋三絲(嫩薑絲 、 雞絲 、 豆干切絲)和小白菜，二個人的晚餐就夠豐盛了~ <牛蒡雞湯> 材料: 1.雞腿2 支 2.牛蒡1/2根 3.紅蘿蔔1 根 4.玉米2根 5.老薑一小塊 作法: 1.雞腿川燙後沖水洗淨雜垢和碎骨 2.牛蒡切片 、 玉米切段 、 紅蘿蔔切段 、 老薑切片(不愛薑味太重就切個2片意思意思)備用 3.另起一鍋水 ，冷水時就將所有材料放入 ，蓋上鍋蓋開中火 4.沸騰後續用中火煮15分鐘 ，轉小火 5.小火煮一個小時 ，完成~ 再補充一下:烹調小白菜時加點醋，可以分解小白菜中的鈣、磷、鐵，更有利於人體吸收喔。

還好泰利颱風沒來台灣 ， 帶來承受得起的雨量還順便帶走了暑氣 ， 這幾天晨起開始感覺有點涼意 ， 坐在書房裡寫東西 ， 沒開空調也不會汗如雨下 ， 挺舒服的~ 有秋天的感覺 ，吸引我想吃蕈菇類 。雖說現在超市幾乎全年供應金針菇 、 鴻喜菇 、 杏鮑菇和鮮香菇 ，種類繁多 。 但據說秋天是蕈菇類最美味的季節 ， 因此今天在蔬菜區看到一盒盒可愛 的 小蘑菇 ，就決定晚餐以她為主角 ，來做個十穀米炊飯~~ 材料 1.蘑菇一盒 、十穀米二杯 2.橄欖油 、 奶油一小塊 、 蔥二支 、 洋蔥1/2顆 、 蒜頭三瓣 3.調味料:醬油 、 鹽 、 糖 、 高湯一盒 作法 1.蘑菇切片 、 洋蔥切碎 、 蒜頭切碎 、 蔥切蔥花備用 2.十穀米洗淨 ，放入電鍋內鍋 備用 3.起油鍋 ，加入橄欖油和一半的蘑菇拌炒 ，炒香後先盛起來備用 4.起油鍋 ，加入一小塊奶油和橄欖油 ，放入洋蔥 、 蒜頭和另一半蘑菇 5.加入調味料一起拌炒 ，高湯先下二湯匙就好 6.將加有高湯的那一半炒好的蘑菇 ，加入十穀米中 ，剩下的高湯一起倒入內鍋中 7.依照一般電鍋煮飯程序 ，若加入高湯後水量不夠煮二杯米 ，可以用開水加滿 8.電鍋煮好飯後 ，將做法3的蘑菇和蔥花加入 ，蓋上電鍋蓋悶15分鐘 9. 15分鐘後拌一拌就可以盛飯上桌~ 由於蘑菇本身沒有濃郁的氣味，所以加入奶油後 ，炊飯時會飄出很香很香令人食慾大開的香氣 ，讓底部還產生些微鍋巴 。 飯煮好後加上的蔥也是重要關鍵 ，增添更棒的風味 ， 害我連吃二大碗也不會膩~~ ＊ 小知識01 : 菇類的食物纖維除了能改善腸內環境，使 腸道蠕動變好，還可加速血液循環，提高深部體溫，有改善手腳冰冷之效。 ＊ 小知識02 : 菇類普林高，尿酸高或痛風患者應酌量食用。

這一~二年開始常在生鮮蔬菜架上看到小松菜 ， 價格也不貴 ， 像我今天在全聯買到的一包才15元~ (但蔥一包要 61元啊我的天) 因為對她感到陌生 ， 又好奇想嘗鮮 ， 之前試做過蒜頭清炒 、 清 燙後擠乾水分用醬汁涼拌 ， 都蠻好吃的 ， 這回先分享這一道家人最愛的小松菜料理~ 材料: 1.小松菜一包 2.木耳半盒 3.雞蛋2顆 4.橄欖油 、 蒜頭 5.調味料:鹽 、 米酒 、 雞粉 作法: 1.小松菜洗淨切段 ， 木耳切塊 、 蒜頭切片備用 2.起油鍋 ， 雞蛋打散入鍋煎 3.雞蛋半熟後加入蒜頭 、 木耳拌炒 4.加入調味料 5.最後加入小松菜 ，  加一小匙水 ， 蓋上鍋蓋悶煮30秒 6.翻炒一下即可盛盤 小松菜又稱日本油菜 ， 鈣的含量 是菠菜的五倍、牛奶的兩倍， 高居綠葉蔬菜之冠。作法上可以當主角也可以當肉類配角 ，還可以入湯 。 這麼好相處的蔬菜 ，市場上看到時千萬不要錯過啊~~ #蔬菜料理

薑含有能夠暖身的薑酚 ， 而且又是容易取得的食材 ， 最近做菜便喜歡把腦筋動到它身上~ 這道根菜料理是從 「 生薑力 」 書上學來的 ， 一次炒個一大鍋裝盒放到冰箱裡 ， 需要時夾一些出來配飯或配酒 ， 是一道很健康的小菜! 處理牛蒡我有個簡單的方法 ， 通常我都會用醬燒方式讓它入味 ，食材會自然裹上醬色 ， 所以也不擔心牛蒡切開後顏色很快變黑的問題 ，可以 直接跳過泡醋水這道工 ， 哈哈哈!懶人總是能找到偷懶的方法... 平常我切牛蒡的方法是 ， 先切兩刀(圓柱體 ， 切十字刀) ， 然後拿水果刀邊滾動牛蒡邊削 ， 就可以輕鬆片出薄薄的牛蒡 ，炸一炸灑點椒鹽也很好吃 。 <嫩薑炒牛蒡> 材料: 1.牛蒡1/4根 2.紅蘿蔔1/4條 3.嫩薑1/2根 4.調味料:醬油 、 味霖 、 米酒 、 糖 、 鹽 、芝麻油 5.白芝麻粒 作法: 1.把嫩薑 、 紅蘿蔔 、 牛蒡洗乾淨連皮切絲 2.起油鍋 ， 將材料一次全加入 3.根菜炒軟之後加上調味料 ， 蓋上鍋蓋1分鐘 4.盛盤 ， 撒上白芝麻即完成 #生薑料理

這道豆腐料理可以做日式也可以做韓式 ， 只要把搭配的蔬菜和醬汁換過 ， 就是另一種風貌了 。 在我腦海的畫面 ， 這道菜應該盛放在方形陶盤裡 ， 陶那種穩重厚實的材質 ， 感覺較對味 。 而且要稍稍有點深度的盤型 ， 湯汁可以成為襯托豆腐的底色 。 想遠了 ， 等我做完美夢 ， 家人大概肚子餓到抗議了~ 材料 1.板豆腐一塊 2.鮮香菇3朵 3.洋蔥1/2顆 4.葡萄籽油 、 芝麻粒 5.調味料:韓式辣醬 、 韓式辣粉 、 醬油 、 蒜泥 、砂 糖 、 米酒 、 鹽 作法 1.板豆腐壓重石30分鐘 ， 之後切呈長條片狀 2.香菇洗淨切片 ， 洋蔥切絲 3.起油鍋 ， 將豆腐兩面煎黃 4.加入調味料蓋上鍋蓋小火煮個2分鐘 5.如照片方式擺盤 ， 灑白芝麻跟蔥花增色(家裡蔥用完了 ， 臨時拔一小根芹菜替補 ， 哈) #豆腐料理 講到韓國料理 ， 順便想提一下他們很習慣用玉米糖漿入菜 ，大賣場都看得到透明 罐裝那種 ,這調味料我個人不太建議用,原因是 「 高果糖玉米糖漿不會有調控點，幾乎一吃進去，就容易形成三酸甘油脂和體脂肪，造成代謝症候群。 」 有興趣的讀者可以看天下這篇報導 http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5050287

本來我天生就是個冷底子 ， 整天待在冷氣房所以容易手腳冰冷 ， 加上不愛運動 ， 夏天也幾乎很少流汗 ， 血液循環變差而且蠻容易水腫的 。 2017年夏天成為自由工作者 ，  沒有辦公室免費的冷氣可吹 ，又捨不得白天在家開冷氣 ， 熱得要命實在難以靜下心寫案子 ， 只好靠冰水 、 冰飲料 、 冰棒降溫 ， 當下雖然心神有起了鎮靜作用 ， 但造成的後遺症不少 ，例如之前 擦西藥壓制住的皮膚濕疹舊疾復發 ， 鼻炎變嚴重 .... 像做錯事的孩子一樣 ， 心知肚明自己幹了什麼壞事才導致如此結果 ， 正想著:去看中醫好了~就在博客來上逛到這本書... 薑是好物 ，這我之前就聽學習原始點很久的大學同學說過 ，也一起買了薑片和薑粉 ，只可惜三天捕魚兩天曬網 ，沒好好執行 。 這位作者石原結實院長認為 「 溫熱治百病 」 ， 人的身體本來是在36度5到37度的體溫中運作的最好 ，可是現代社會 ，常溫達到36.89度的人已經非常稀少 ，幾乎所有人都只有35度多 。可是體溫每降低一度 ，代謝就會減少12% ，免疫力也會降低30%以上...可見提高體溫對健康來說是多麼重要...(書上還說 ，癌細胞在35度的體溫下增殖最快 ，在39度3時會滅絕) 腦波弱 、 耳朵硬的我 ，看完書之後的確被影響了 ，決定從最簡單的方式--薑紅茶開始試試看 ，到今天為止已經執行了10天 。初步心得是---廢話 ，夏天喝熱的薑紅茶 ，一定大冒汗的啊... 一天我盡量會喝到2~3杯 ，分享書上寫的薑紅茶材料如下: *材料(一杯份) 1.生薑 約10g(乾燥的薑粉則為1小匙) 2.紅茶 一杯份 3.黑糖或蜂蜜適量 擔心晚上攝取咖啡因會睡不著的話，可以只要 薑 泡熱水喝就好 要不要一起來試試?

雞胸肉料理再一發!這次來吃番茄口味版本 ， 我個人認為番茄入菜跟將橙汁加入肉類一起燉煮的道理類似 ， 都能讓口腔中多一層蔬果酸香的風味 ， 增加變化用的啦~ 之前在緯來日本台看到一個嫁到義大利的日本太太 ， 她煮的茄汁義大利麵一直被義大利籍老公嫌棄不如自己母親煮的夠味 ， 於是節目就帶她走訪番茄農場 ， 跟主人學習如何正確料理 。 過程中發現 ， 原來日本太太習慣將番茄去皮後再煮 ， 難怪她煮出來的茄汁不論色澤/風味/營養程度都大輸婆婆啊~~~ 美味關鍵就在----茄紅素和果膠 番茄中的茄紅素 溶於油，不會在高溫烹煮過程中流失，因此打碎或是以油脂熱煮後會更易被人體吸收。 茄紅素在番茄皮中的含量最多最集中 ， 想盡量吸收番茄中的茄紅素，不但要連皮吃，還要煮熟吃 。番茄內含的果膠/糖/酸交互作用 ，則能讓 煮出來的湯汁濃稠 ，因此建議連皮完整下去煮喔~~ <番茄洋蔥雞丁> 材料: 1.雞胸肉二付 2.洋蔥一顆 3.牛番茄3顆 4.蒜頭 、 橄欖油 、 雞粉 、 糖 、 鹽 5.醃肉醬料:米酒 、 鹽 、 胡椒 做法: 1.醃雞胸肉:米酒,鹽,胡椒兩面抹一抹,置入冰箱至少30 分鐘 2.取出雞胸肉切塊 、 番茄切塊 、 洋蔥切片或絲都可以 ， 蒜頭切碎備用 3.起油鍋倒入橄欖油 ， 下雞胸肉入鍋煎 4.雞胸肉翻面時加入蒜碎 、 番茄 、 洋蔥 5. 雞粉 、 糖 、 鹽加入調味 ， 一起拌炒後 ， 加水 ， 蓋鍋蓋煮3分鐘 盛盤~增色用的話可以上頭加點切碎的紫蘇葉或蘿勒葉 ，跟我一樣手邊剛好沒有的人也可以灑點百搭芝麻粒~~ 吃剩的湯汁我會拿來再利用 ， 例如隔天煮婦一個人的午餐 ， 只要煎香一些培根 ， 再加一些蒜頭就可以拌炒義大利麵吃~方便得很~ #雞胸肉料理

夏天來不及做菜的時候 ， 想要在30分鐘內吃飯 ， 你需要能夠快速上菜的食譜~ 這道小黃瓜肉片 ，成本便宜 ，製作上亦不費什麼功夫 ，非常鼓勵敢吃小黃瓜的朋友試試!(我有二個害怕小黃瓜味道的朋友 ，連吃涼麵跟榨醬麵時都要把小黃瓜挑出來才吃~~~如果你也是還點進來看 ，那我推薦你可以剝幾片高麗菜 ， 川燙過後取代小黃瓜 ，也很好吃 喔~) 自己做菜至少乾淨 ，不會吃到過期或混充的食物 ， 讓家人在家裡吃飯 ，(飯後命令家人去洗碗盤)不是很好嗎~~ 材料: 1.小黃瓜二條 2.火鍋豬肉片一盒 3.涼拌醬汁:蔥白越多越好/大蒜2瓣切碎/薑泥一小匙/白醋/醬油/ 糖/芝麻油/豆瓣醬 做法: 1.先拿一個大碗 ， 調待會兒要淋的涼拌醬汁 ， 喜歡辣的就豆瓣醬多加一點 ， 不敢吃辣的就加小小匙 ， 調好後沾一點試吃看看 ， 是你喜歡的口味嗎? 2.煮一鍋水 ， 水滾後一片一片川燙火鍋肉片 ， 熟了就取出 3.小黃瓜用刀背拍一拍(大力一點別客氣) ， 然後用手剝成段狀 4.將肉片+小黃瓜放入盤中 ， 淋上調好的醬汁 ， 拌一拌 5.快速上桌 #涼拌料理

不知道有沒有跟我一樣只愛雞胸肉的人 要外出聚餐 ， 或者叫整桶炸雞 ， 找我就對了 !  饕客最愛的油嫩口感雞腿肉 ， 我完全沒興趣 而被人嫌棄老柴的雞胸肉部位就交給我 ， 各有所愛的世界最和平!哈! 身為這樣一個兒童口味的挑食怪咖 ， 只好自己下廚 這道辣炒雞丁是我很常做且受家人歡迎的菜色 備料簡單 ， 步驟也不複雜 怕辣味的人只要不將乾辣椒剪開 ， 整支下鍋炒 ， 既可增色又完全不辣喔~ <辣炒雞丁> 材料: 1.雞胸肉2塊 2.市售熟花生米2把 3.蔥/蒜/乾辣椒/ 4.橄欖油/黑胡椒/麵粉/醬油/米酒 /味霖/糖 做法: 1. 先醃雞胸肉:雞胸肉兩面撒鹽/黑胡椒 ， 加點米酒後冰到冰箱至少30分鐘 2.從冰箱取出 ， 灑麵粉在雞胸肉裡抓一抓 ， 讓它形成粉漿裹在肉上 3.起油鍋 ， 下雞胸肉煎 ， 不要急著翻動 ， 等肉顏色變白帶點焦黃 ， 將肉塊翻面 4.肉塊翻面後下辣椒/切片蒜頭/蔥白下去一起煎 5.加入醬油/米酒 /味霖/糖 ， 翻炒後加入花生米和蔥綠 ， 蓋上鍋蓋煮1分鐘 6.盛盤上桌 #雞胸肉料理 材料我都沒有寫出用量 ， 是因為我煮菜本來就主張隨性 標準化是市場的事 ， 跟不出錯有關 ， 跟愛無關 從每一次嘗試中 ， 邊考量著家人的喜好和需要的營養 邊摸索找到自己喜歡的方式去累積經驗 是很美好的旅程 "家庭滋味"應該要有自己的版本 ， 請放輕鬆盡情揮灑吧~~

在湖光市場菜攤上看到蘆筍 ， 嫩綠嫩綠的發出"好吃喔"的訊息 年輕的老闆小姐大概看到我藏不住的一臉饞樣 ， 推薦說是台灣本地溫室栽種的 ， 一袋150元 還有代客削皮服務(不用削也不會更便宜) 想到冷凍庫裡還有半盒絞肉 ， 決定好菜色就下手買回家了~~ 有蔬菜有肉 ， 完成後份量十足 ， 這一道菜當作一餐的主菜毫不遜色 而且會令人想邊配著冰啤酒吃哩~ <蘆筍肉捲> 材料: 1.蘆筍 2.半盒豬肉細絞肉 3.肉餡內有:蔥花 、 蛋一顆 、 薑泥 、 麵粉 、 米酒 、 味霖 、 醬油 、 糖 、 鹽 4.橄欖油 5.燉煮醬汁為:醬油 、 米酒 、 味霖 作法: 1.先處理蘆筍 ， 用刨刀削掉較粗的纖維(也可以請攤販幫忙處理) 2.接著將 蔥花 、 蛋一顆 、 薑泥 、 麵粉 、 米酒 、 味霖 、 醬油 、 糖 、 鹽 ， 一起加入絞肉裡混和 ， 抓一抓打一打 3.將混和好的肉餡塗抹包到蘆筍身上 4.下鍋油煎 ， 翻另一面煎時倒入材料5的醬汁 ， 小火蓋上鍋蓋燉煮3分鐘 5.完成~可以將蘆筍肉捲斜切段後盛盤 ， 但會燙手請小心 6.撒上芝麻粒增色 #蘆筍料理 分享一下多吃蘆筍的好處--- 蘆筍 富含膳食纖維及木寡糖，有益腸道健康~~它 的筍尖含豐富的天門冬胺酸，可以快速燃燒乳酸，有效消除疲勞 ，上班族應該多吃點兒(一天吃6~7根就補足所需的營養) 。 蘆筍的葉酸含量高於其他蔬果，懷孕婦女多吃，可以補充胎兒發育所需的養分~~

豆腐是我家餐桌上的常客 ， 這滋味恬淡有點枯燥無聊的食材 ， 因為百搭 ， 所以反而帶來更多料理可能性~ 這道菜是從日本影音食譜上學來的 ， 但不是百分百一樣 ， (日文字幕看不懂) 調味方式是以我個人口味做調整 ， 分享如下: <醬燒海苔豆腐> 材料: 1.板豆腐一塊 2.海苔一包 3.橄欖油 ， 麵粉少許 ， 芝麻粒 4.調味料有:醬油/米酒/味霖/糖/鹽/麻油 作法: 1.板豆腐壓重石一小時 ， 流出多餘水分 2.板豆腐切片 ， 每一片用廚房紙巾盡量吸乾水份 3.取出小包裝海苔 ， 剪成條狀包住豆腐(裁剪寬度請自行拿捏 ， 包上豆腐會好看為主) 4.兩面灑上麵粉下鍋煎 5.兩面金黃後 ， 鍋中加入調味料 ， 蓋上鍋蓋煮3分鐘 6.盛盤 ， 撒上芝麻增色 豆腐確實去除水分會比較好煎 ， 還有 ， 因為要先煎後燒 ， 豆腐灑麵粉時別客氣 ， 盡量都要沾到 以免海苔在醬汁煮的過程中溶散... #豆腐料理

為什麼我這麼愛豆腐呢? 大概是年紀到了一定的歲數吧?(哈哈哈) 豆腐價格親民 ， 料理的變化多可能也是其中一個原因 水煮涼拌 ， 油鍋炒炸皆適宜 ， 是很好相處的食材啦~豆腐食譜會在部落格陸續跟大家分享 <豆腐三明治> 材料: 1.板豆腐一塊 2.絞肉一盒 3.蔥二支/蛋一顆/橄欖油/麵粉/醬油/ 味霖/ 米酒/ 鹽/ 糖 4.沾醬:嫩薑一小塊磨泥 作法: 1.板豆腐壓重石30分鐘去除水分 2.同時間製作絞肉餡---絞肉+蔥花+鹽+糖+醬油+味霖+米酒抓一 抓,拌一拌,打一打 3.豆腐先切塊,之後每一塊水平刀橫切為二 4.鋪上調味好的絞肉餡料，用豆腐夾好之後，先沾麵粉再沾蛋汁(全蛋打散) 4.下鍋煎，翻面之後小火蓋蓋子再蒸煎3分鐘，讓二面金黃 5.盛盤上桌~~沾醬可以隨個人口味，我磨了一點點薑泥+義美全豆醬 油吃 #豆腐料理

這道菜太簡單，是我夏天應急時的首選~ 直接寫作法: 1.起一鍋水 ， 水滾後投入掰好的段狀四季豆 2.川燙3分鐘後撈起 3.放入冰塊水中(為了保持四季豆的色澤翠綠,這個步驟可不能省略) 4.擺盤 ， 淋上自己喜愛的醬汁 ， 夏天我會放入冰箱冰個30分鐘 5.上桌前撒點芝麻增色 簡單到沒什麼食譜可言 ，把四季豆換成其他綠色葉菜 ，或是換醬汁就又是一到新的小菜了~ 醬汁來不及自己動手時 ，我很常用以下這二瓶 ，純粹個人口味 ，桃屋辣醬是跟朋友團購買的 ， 高瓶KIKU則在Green&safe有售. #不流汗料理

2017夏季好熱,廚房更是個火爐 ， 往往煮頓飯像洗了一場三溫暖 ， 非常需要一些步驟簡單不需要長時間站在瓦斯爐前的菜色. 在長輩家吃到外傭做的這道菜，跟台式奶油醬燒、鹹蛋金沙、粉炸椒鹽處理杏鮑菇的手法不同。有蒜香氣而且滋味清爽 ， 立刻問了做法回家依樣畫葫蘆一番~ 備料簡單，免動油鍋，佐麵包或當配菜都好吃，吃完剩下的蒜頭和湯汁我捨不得丟，拿來煮義大利麵，一滴都不浪費～～ <蒜烤杏鮑菇> 材料: 1、杏鮑菇一整包(全聯有賣) 2、蒜頭一整顆 3、橄欖油、鹽 作法: 1、杏鮑菇切橫片，兩面劃刀，放入烤盤 2、淋上橄欖油(量可多不可少)+蒜頭切丁+鹽（灑均勻） 3、送入烤箱，150度烤25分鐘 4、 烤好後拌一拌，上桌前可灑上你愛的香料（義式香料、七味粉、cheese粉……這三種我都試過都蠻搭的…）即可。 # 不流汗料理 ※※※一次可以多做一點，泡在蒜油中越久越入味，嘗起來有油漬的效果喔，冰在冰箱三天內吃完。